Torilta tarttui mukaan pitkästä aikaa karviaisia, mutta ne olivatkin yllättävän kirpeitä sellaisenaan syötäväksi joten päätyivät sitten kokkailujen uhreiksi

Tällä kertaa niistä syntyi makoisa kiisseli, josta ei todellakaan marjoja puuttunut

 

Mansikkainen karviaiskiisseli

 

• 7dl rypäle-omenamehua
• 0,5dl ruokokidesokeria
• 4 rkl perunajauhoa
• 1dl kylmää vettä tai samaa mehua
• 3dl karviaisia
• 6dl mansikoita (pakastetut käyvät mainiosti)

Keitä karviaisia hetki mehussa johon on lisätty sokeri niin että marjat pehmenevät ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Kuumenna uudestaan kiehuvaksi ja sekoita samalla kylmä vesi ja perunajauho keskenään pienessä astiassa. Sammuta levy ja kaada perunajauho-vesi-seos tasaisena nauhana liemeen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi mansikat ja anna mansikoiden sulaa kiisselissä jos otit ne suoraan pakastimesta.

 

Tämä resepti on kirjasta Kiireisen kokkaajan keittokirja ja siellä se on nimellä Sitruunapaheet. Mutta pahaa tämä ei ole ollenkaan, päinvastoin todella makoisaa   Torttunen ei ulkonäöllä hurmaa, mutta maullaan kyllä  

 

Pohja:

• 75 g rasvaa (itse laitoin n.50g Oivariinia ja loput öljyä kun margariini loppui ja hyvin toimi)
• 1/2 dl tomusokeria tai ruokokidesokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

• 2 munaa
• 1-1 1/2 dl ruokokidesokeria
• 4-5 rkl sitruunamehua
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta

Päälle voi ripotella tomusokeria.

 

Sekoita pohjan ainekset ja taputtele n.20 x 20cm olevaan voideltuun vuokaan. Paista pohjaa 180 asteessa 10 minuuttia kauniin ruskeaksi. Valmista sillä aikaa täyte. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa munat sekä sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunamehu, raastettu kuori ja kuivat aineet. Kaada täyte kypsälle pohjalle ja kypsennä vielä noin 20 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen täytteen kuuluu laskeutua.

 

Aldo päätti pääsiäisen kunniaksi leipoa oikein kunnolla, ja siksipä uunista pullahtikin peräti pellillinen rahkapiirakkaa. Tarkoitus oli tosin tehdä vain pieni piirakka, mutta taikina paisui ja kohosi niin hurjasti, että siitä riittikin koko pellille  

Pohjataikinana oli siis ihan peruspullataikina tehtynä 2,5 desiin maitoa. 

Täyte:

• 2 purkkia maitorahkaa
• 3 kananmunaa
• n.2 dl piimää
• 1dl sokeria
• 1tl vaniljasokeria 
• 1 prk ananasta paloina tai siivuina

Valmista peruspullataikina ja anna sen kohota. Levitä taikina uunipellille  ja jätä kohoamaan siksi aikaa kun teet täytteet. Sekoita täytteen ainekset ananasta lukuunottamatta. Voitele pohjan reunat kananmunalla ja kaada täyte päälle. Ripottele pinnalle ananaspaloja ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Otin pari päivää sitten pakkasesta sulamaan puolukkasosetta maksalaatikon kylkiäiseksi, ja sitähän jäi sitten reilusti yli ja jotain piti keksiä. Vasta vähän aikaa sitten tein vispipuuroa puolukkasoseesta, niin nyt teki mieli jotain muuta. Google auttoi jälleen kerran ja löytyi hauska peikkovaahdon resepti. Tosin minulla siis oli marjat soseena enkä edes pahemmin mittaillut määrää, sitä oli ehkä jotain 2-3dl mitä vaahtoon laitoin. Hyvää oli ja seuraavan kerran voisin kokeilla tehdä tätä mansikkasoseesta Sokerin määrääkään en mitannut, mutta paljon vähemmän sitä laitoin kuin ohjeessa. Omaan kuppiinkin kun sitä voi vielä lisäillä maun mukaan jos on liian hapanta.

 

Puolukkavaahto

• 2 kananmunan valkuaista
• n.2dl puolukkasosetta
• sokeria maun mukaan

Vatkaa kananmunat vaahdoksi. Lisää sokeria ja puolukkasosetta pienissä erissä lisää vatkaten, vaahto saa olla ihan kunnolla tönäkkää. Annostele kuppeihin ja syö.

 

Tämän ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta ja näytti niin hyvältä ja helpolta että piti kokeilla. Se oli sekä hyvää että helppoa 

Pieniä muutoksia tein ohjeeseen, ja ensi kerralla vähennän sokeria sillä nyt kakku oli todella makeaa. Laitoin muutoksen jo ohjeeseen. Kermaa laitoin aluksi sen yhden desin mitä ohjeessa sanottiin, mutta koska taikina tuntui todella tönköltä kaadoin loputkin purkista sekaan eli yhteensä kermaa tuli 2dl. Kakusta tulikin tosi pehmeä ja mehevä, ja seuraavana päivänä oli vielä parempaa jääkaappikylmänä. Uunissa se oli melkein 50min, kannattaa välillä tarkistaa milloin on kypsä.

 

• 100 g tummaa suklaata (käytin tällä kertaa Fazerin taloussuklaata)
• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2-3 rkl kaakaojauhetta
• 175 g Oivariinia
• 1,5 dl ruokokidesokeria
• 2 munaa
• 2 dl kermaa

Rouhi suklaa veitsellä mukavan kokoisiksi palasiksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet muutamassa erässä vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus 1 ½ l). Paista 175 asteessa n. 45min. Vuoan voi jauhottaa myös vaikka mannaryyneillä, mitä itse käytin kun korppujauhoja ei ollut. Anna jäähtyä ja kumoa alustalle. Kakku on hyvää heti, mutta vielä parempaa jääkaappikylmänä.

 

Kuva ei ole kaikkein siistein, sillä alligaattori oli niin nälkäinen että ehti syödä lautaselta jo yhden palan ennen kuin kuva saatiin otetuksi