Muutaman kerran olen päässyt syömään yksityiseltä leipojalta ostettua ihanaa tiikerikakkua, jossa mukana oleva lappunen kertoo olevan myös kahvia. Pikaisen googletuksen jälkeen en löytänyt valmista ohjetta sellaiseen, vain kaakaojauheversioita, ja sellaista olen itsekin aiemmin tehnyt. Olin kuitenkin saanut päähäni että juhannukseksi teen sitä kahvilla maustettua kakkua, niin pitihän sitä sitten yrittää :D Löysin Mimosan köksänvihosta sopivan kokoisen taikinaohjeen, ja siihen sitten lisäsin sitä kahvia. Kakusta tuli ihanan mehevä, ja koostumus oli muutenkin sopiva. Kahvi ei maistunut kovin paljoa tässä, luultavasti johtuen siitä etten keittänyt kovin vahvaa kahvia joten seuraavalla kerralla keittelen oikein vahvaa kahvia sitten :D Hankala vaan arvioida sitä vahvuutta kun ei itse juo kahvia. Kakun paistoin pitkulaisessa vuoassa, kun rengasvuokaa ei enää ollutkaan olemassa, mutta hyvin se siinäkin paistui. Tästä taikinamäärästä tulee juuri sopiva pikkukakku pienempään tarpeeseen, isommalle porukalle kannattaa ainesten määrää lisätä.

Tiikerikakku kahvilla

• 200 g margariinia (tai 100g pehmeää margariinia ja 1dl öljyä sekoitettuna)
• 1dl ruokokidesokeria
• 3 munaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 sitruuna (tai sitruunamehutiivistettä muutama ruokalusikallinen)
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 0,5dl vahvaa kahvia
• mannaryynejä

Voitele vuoka öljyllä ja jauhota se mannaryyneillä. Sekoita vaniljaisokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu (tarvittaessa). Vaahdota voi ja sokeri kestäväksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen, todella hyvin vatkaten. Lisää jauhoseos joukkoon vähitellen. Sekoita varovasti, älä enää vatkaa. Ota taikinasta 1/3 erilleen ja lisää siihen kaakaojauhe ja jäähtynyt kahvi. Lisää lopputaikinaan sitruunan kuori ja mehu. Lusikoi taikinat kerroksittain vuokaan: alle vaaleaa, väliin suklaista, päälle taas vaaleaa. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä hieman ennen kumoamista